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先日お越しいただいたのは、岸和田で白たけのこの製造販売されている山伊さま。

たけのこの栽培に適した粘土質の赤土で育った白たけのこを
生の状態で市場に卸したり、
水煮加工して道の駅やふるさと納税の返礼品として販売しています。

たけのこは、掘ってすぐに茹でないと特有のえぐみが出てしまうといいます。
そこで、山伊さまでは、たけのこは、掘った後すぐにボイル。
旬のたけのこを美味しい状態でお届けするために、こだわっています。

もともとはご家族で農業を営んでこられましたが、
会社員だった息子の小山様が、昨年家業を継ぐために開業。

今後さらに事業を本格化していくにあたり、Kishi-Bizにお越しいただきました。