こんにちは。大阪府岸和田市が運営する無料の経営相談所、Kishi-Biz（キシビズ）です。
本日ご紹介するのは、「at鮪」の西本さんです。
西本さんは、長年回転ずしチェーンの店長をしていましたが、コロナの影響で客足が激減。
“お客さんが来れないなら自分で行くしかない”と、すしでは珍しいキッチンカーによる移動式すし店「at鮪」を先月9月に本格オープンされました。
メニューは主に本マグロ使った丼やすし。時には、お客様を楽しませる生本マグロ解体ショーを実演します。
(キシビズスタッフも、お昼ご飯に買いに行ってきました)
「at鮪丼」1,296円(税込)
大トロ、中トロ、トロ各１切れと赤身２切れと贅沢な丼。とても美味しかったです。
「生本マグロ解体ショー」の様子。
西本さんが初めてキシビズに来られたのは今年6月。
キシビズでは、事業コンセプトのブラッシュアップや、認知度を高めるためのPR戦略(メディア・SNS・HP・チラシ)について、継続的にサポートをさせていただきました。
PR戦略のサポートも功を奏し、Yahooニュースのトップや読売新聞に取り上げられました。
メディア掲載のブログは、こちら。
10月のスケジュールはほぼ埋まっており、8、9日には高野山にある「金剛三昧院」で行われた法要にも出店。なんと、住職さんからInstagramのDMで依頼があったそうです。
ディスカッションを重ね一緒に頑張ってきた事業者さまのご活躍は、キジビズスタッフにとっても感慨深いものです。
「at鮪」さん、おめでとうございます！
今後もキシビズはお力になれるよう寄り添い、サポートしてまいります。
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at鮪 (本社：岸和田市)
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